文 : フジファブリック・金澤ダイスケ
LIFE
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Fri.9.Nov.2012
パスタは結構作りますが、ここのはとても美味しいです。
リゴローザ、パスタの発祥の地ナポリはグラニャーノにあるメーカーです。
他のと何が違うかと言いますと、分かりづらいですが型の材質が違います。
一般的な僕らが食べているパスタは、ステンレス等で丸い口を通り太さが決まります。
太さだけならまだしもそれが真鍮を通る事でパスタ表面にざらつきがでるわけです。
このざらつきがソースとよく絡み味わいが増すわけですね。
そしてこのパスタ、低温でゆっくりと乾燥させている事もありとてもモチモチとしていて生麺のようでもありクセになります。
いつものパスタが変わりますよ。
ちなみにこの パスタ、EATALY(http://www.e-eataly.jp)というお店に売ってます。
最近は店舗も増えてますし、オンラインでも買えますので気になった方は是非。